




首先小嘬一口品尝白酒的香气,饮用时每一口白酒在0.5~2ml内,散白酒专卖店,先不要急着吞下,用舌头铺满再吞咽。吞咽的时候注意要闭气,直接一口吞下去后再呼吸,以免---食道。饮用品---的白酒,这样不会辣嗓子,口感---。
建议不要呼气的时候吞咽,否则酒精容易------到食道,使人开始---、呛咳等。当白酒下肚之后,就可以张开嘴巴,用嘴巴呼吸,散白酒,这样可以---口腔的---,还可以回味刚才吞下白酒的后味。

大曲酒生产中,不论是制曲还是酿酒,都是利用菌进行自然发酵。由于是开放操作,因此在酿造过程中,有众多微生物先后交替、共同作用,土壤、生物及有机物上生长的大量微生物,纯粮散白酒,在风的作用下,随着空气到处传播。当落入适宜的温度、湿度、水分、有营养的基质上时,便开始繁殖。
同时,制曲和酿酒工艺在室内操作,室内地面(尤其是连续在地面上操作,长期与材料接触者)、墙壁、工具、原料以及存放的物品和人员的频繁出入,也给室内空气中的微生物带来了很大的影响。
俗---:品酒六分靠闻,四分靠尝,品酒重要的也是考验人的步骤就是“闻香。因为人的嗅觉比味觉灵敏1万倍,通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣,甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富,它能帮助你加深对白酒的了解。即使不是专门品酒的场合,花一点时间闻香,享受白酒复杂的香气和韵味,也是值得的。
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