酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，在人体内代谢后产生---、---、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，白酒厂家招商，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是宣传意义大于科学研究意义。因此白酒虽为酸性但并不意味着对身体有不利影响。
酱酒为何能够“空杯留香”？
近年来酱香型白酒大火，酱酒更是凭借“酱香---，幽雅细腻，白酒批发，酒体醇厚，空杯留香”的特点---众多白酒重度---。这其中，空杯留香是酱香酒区别于一般酱酒和其它香型酒的重要特性。
什么是空杯留香？
空杯留香，即盛装过酱香型散装白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝、沁人心脾。
为什么低度酒比高度酒难生产却便宜？
我们知道，白酒中的主品的酒精度一般都在52度、53度。除此之外，各都有一些低度酒。
一般高于50度的称为高度酒，低于42度的就是低度酒。低度酒相对来说价格，爱喝酒的大都爱高度酒，可规模以上的企业仍然要开发低度酒。
事实上，早在上世纪70年代，我国就开始倡导白酒降度。有资料记载，白酒，在1987年，多个---为我国酿酒工业的发展就确定了四个方针，其中有一条就是由高度酒向低度酒转变。在当时情况下，不仅考虑了饮食习惯和健康的问题，还考虑了节约粮食的问题。
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