“固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多名酒的诞生。
对于“液态法白酒”而言，“新工艺白酒”的叫法更为符合，因为这里的“液态”仅仅指的是食用酒精的生产过程，然后用食用酒精进行传统白酒的“模仿”。这种用食用酒精“模仿”白酒的生产工艺是在上世纪创造的，并没有传统延承，品牌光瓶酒，所以更应该叫作“新工艺白酒”。“液态法白酒”这一“新白酒品类”，现在已经---普遍，其本身对于饮料食品技术发展的推动是不可否认的，在本质上，“液态法白酒”其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物，而其对于行业和市场的影响就要另做讨论了。
白酒窖藏，是以白酒为原料的深加工，因为好酒三分酿七分藏，目的是除去酒中的---，使其老熟。白酒窖藏，是以白酒为原料的深加工，因为好酒三分酿七分藏，目的是除去酒中的---，纯粮光瓶酒，使其老熟。
首先对可以深加工的对象要做到心中有数，必须是以原始工艺对粮食进行固态发酵，光瓶酒，蒸馏提醇，且浓度在52度以上的酒，才具有深加工的---，其他的，要么不能算酒，要么度数不够，酒质不稳定，越窖藏越没法喝。
其次，光瓶酒经销商，窖藏，是以酒为原料的第二次提炼，它的目的，是去除酒中的---，从而实现酒的。
原浆酒其实就是原酒，也就是纯粮食加入酒曲发酵蒸馏出来的、没有添加任何物质、没有经过勾调的白酒，不勾不兑，任何添加剂、香料、香精等，工艺；这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程，那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?
由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和香气，而且由于不同批次的原酒其口感、也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致性，也就是说，有可能我们买的两瓶原浆酒，其味道还是有略微的差别的，不要以为是坏了或者是---，这个只是正常现象而已。
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