古坊老窖教您两招，如何辨别纯粮酒呢?通过水检法，手搓法，等方法来鉴别。
1.倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是73度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。
2．兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，广东白酒，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。
泸州古坊老窖教您：酿制纯粮酒的方法
陈酿
酿酒步骤的zui后一步，白酒代理，就是陈酿，此时就可以得到清纯的酒了。为了长久存放，一般选择you质的陶土作为酒坛，在用酒坛存储之前要做好消du杀菌处理。将酒倒入陶坛中，既能---酒也不会渗漏，也能因为陶坛的高透气性---酒的口感。
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粮食的预处理
粮食作为酿酒的原材料，精挑细选自然很重要。把挑选好的粮食，先浸泡24小时，让粮食充分吸收水分，为的是后续粮食能---的发酵，这也是酿酒步骤的关键。然后把粮食蒸熟或者煮熟，让每一粒粮食都彻di熟透，不要出现夹生的情况。注意一点，传统的酿造工艺，白酒厂家，水源也很重要，白酒，可以选择山泉水，待完全煮熟后关火，等待冷却，使温度降到30-40度左右。
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